Lasoupe à l’oignon est un grand classique de la cuisine française. J’ai donné à ma soupe un fort accent de terroir breton en choisissant des oignons rosés de Roscoff, de la bière Coreff (une brasserie bretonne), du beurre 1/2 sel et un reste de bouillon de kig ha farz, le célèbre pot-au-feu finistérien. Prévoyez30 minutes de préparation et 1 heure de cuisson pour cette soupe de saison. Les ingrédients pour 4 personnes : 1/2 Reblochon de Savoie. 8 oignons rosés de Roscoff. 1 cube de bouillon de boeuf bio. 15 cl de vin blanc. 1 feuille de laurier. 1 c. à soupe rase de fécule de maïs. 4 belles tranches de pain. Et maintenant, qu’est-ce Loignon rose de Roscoff . Je ne suis pas Bretonne et je n’ai pas l’habitude de me rendre souvent dans cette région pourtant très belle et à mon grand regret. Résultat, je connais mieux les produits suédois, espagnols ou italiens que certaines spécialités de nos régions. L’avantage c’est qu’il me reste beaucoup à découvrir. L’ oignon rose de Roscoff Onpeut, bien sûr, utiliser des oignons frais mais, pour ma part, je préfère les oignons rosés de Roscoff (et je ne suis pas Breton !). Bonne année à toutes (et à tous). Bonne année à toutes (et à tous). Etape1 : Emincer 500 gr d’oignons de Roscoff épluchés. Etape 2 Cuire dans 100 gramme de beurre en les colorant légèrement à la fin. Etape 3 : Mettre une cuillérée à soupe de farine, puis 10 cl de vin blanc sec. Etape 4 faire bouillir une minute. Etape 5 : ajouter 1 litre de bouillon de pot au feu, du tym, du laurier, de la noix de Soupede Roscoff au kari gosse. Envie de Soupe de Roscoff au kari gosse ? Découvrez cette recette de soupe et félicitez son auteur par un coup de coeur !. La recette par Martine P alias LiliMarti. Chef Simon. Club Recettes Apprendre Matériel Boissons. Inscription. Connexion S'inscrire Ouvrir menu Club Recettes Apprendre. Fermer menu. Club Découvrir le club x7V9u8. Aller au contenu Le chutney nous vient d’Inde et du Pakistan. Il s’agit d’un condiment aigre-doux, à déguster froid, qui accompagne très bien le foie gras. Pas de panique ! C’est très facile à faire… La base de notre chutney, c’est l’oignon, et on ne saurait trop vous conseiller l’oignon de Roscoff il est parfumé, un peu sucré, et tient très bien à la cuisson. Votre chutney sera excellent avec un foie gras, bien sûr, mais vous pouvez aussi le servir avec des viandes froides parfait sur un jambon à l’os, et même avec du fromage, essayez ! La recette Imprimer Type de plat Accompagnement Préparation 10 minCuisson 2 h 2 oignons de Roscoff1 poire30 g raisins secs3 cuillères à café miel3 cuillères à soupe vinaigre de cidre Hachez grossièrement 3 petits oignons de Roscoff ou 2 gros. Mettez-les dans une 1 poire coupée en morceaux et quelques raisins secs. Ajoutez 3 cuillères à café de miel et 3 cuillères à soupe de vinaigre, mijoter 2 heures à feu très doux à couvert. Remuez de temps en tout ! servez froid, c’est un délice. Les variantes du chutney aux oignons N’hésitez pas à tenter des expériences Remplacez la poire par une mangue, une pomme, de l’ananas, des figues…Ajoutez du gingembre râpéAjoutez des épices, au choix coriandre, cumin, curry, poivre rose, une pointe de moutarde…Et bien sûr, le chutney authentique est pimenté, si vous aimez ça, n’hésitez pas ! >> D'autres recettes avec ces ingrédients oignon • oignon de Roscoff Crèpe bretonne aux St Jacques et aux poireaux. Chauffer la crêpe au beurre et la faire glisser sur une assiette. Ouvrir les St Jacques, récupérer les noix et les coraux. Rincer le tout à l'eau très froide. C'est facile à faire et imparable pour se sentir comme chez moi en Bretagne ! Il reste plus qu'à se servir une bonne bolée de cidre et le bonheur. Ajouter la fondue de poireaux à la béchamel puis les dés de jambon. You can cook Crèpe bretonne aux St Jacques et aux poireaux using 8 ingredients and 11 steps. Here is how you achieve it. Ingredients of Crèpe bretonne aux St Jacques et aux poireaux Prepare 6 of noix de Saint Jacques. It's 500 of de poireaux. It's 20 g of beurre salé. You need 1 Cuillère à soupe of d'huile de tournesol. You need 1 of pincée de piment du Périgord. You need 1 of peu de crème liquide. Prepare 2 of galettes au sarrasin offertes par le producteur de céréales. You need 1 of oignon rose de Roscoff. Coupez le poireau en fines lamelles. Ajoutez ensuite de l'eau pour recouvrir les lamelles de poireau. Un plat d'une grande délicatesse ! Mélanger ensuite aux poireaux; Garnir les crêpes avec cette préparation et. Crèpe bretonne aux St Jacques et aux poireaux step by step Ouvrir les St Jacques, récupérer les noix et les coraux. Rincer le tout à l'eau très froide. Eplucher et laver les poireaux puis les couper en tronçons d'1 à 2 centimètre.. Dans une sauteuse faire chauffer ensemble le beurre salé et l'huile de tournesol.. Emincer l'oignon et faire revenir dans la sauteuse. Quand l'oignon est doré ajouter les poireaux et laisser compoter pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les poireaux soient bien fondants. Faire chauffer le four à 180°. Etaler les galettes sur des assiettes qui supportent de passer au four à 180°, déposer la moitié de la fondue de poireau sur chacune puis 3 noix de St Jacques avec les coraux. Verser un peu de crème liquide et répartir une pincée de piment. Rabattre les bords des galettes vers l'intérieur maintenir avec des piques en bois si besoin. Mettre les assiettes au four pendant 6/7 minutes. Servir directement à table, attention les assiettes sont chaudes !!!. Dans une casserole, faire fondre le beurre et, dès qu'il commence à mousser, y verser les poireaux, les laisser revenir quelques instants puis les saupoudrer de farine, lier avec le vin blanc, laisser cuire quelques minutes à feu doux. Saler, poivrer, râper la noix de muscade et compléter avec un verre d'eau. Voici la recette d'une institution en Bretagne, une galette de blé noir, noix de Saint-Jacques et fondue de poireaux. **** Les détails de la recette **** Ing. Quand te prends une envie de noix de St-Jacques. J'adore les associer avec le poireaux, et ayant encore de la pâte à crêpe au sarrasin à utiliser, le choix du menu était évident ! INGREDIENTS pour 4 personnes * 1 chou-fleur de 600 g * 1 oignon * 1 blanc de poireau * 1 branche de céleri * 2 pommes de terre * 1 brindille de thym * 1 feuille de laurier * 1/2 bouquet de ciboulette * 20 g de beurre * 3 bouillon cubes de volaille * 10 cl crème liquide * Sel, poivre PREPARATION * Détacher les bouquets de chou-fleur * Plonger les bouquets dans de l'eau bouillantes et les faire cuire 10min * Les égoutter * Peler l'oignon et les pommes de terre * Eplucher le poireau et le céleri * Les émincer ainsi que l'oignon * Détailler les pommes de terre en cubes * Faire fondre le beurre dans une casserole, y jeter l'oignon et le poireau * Mélanger et laisser suer jusqu'à ce que les légumes soient translucides * Ajouter le thym, le laurier et le céleri * Poursuivre la cuisson quelques minutes * Dissoudre le bouillon cubes dans 1,5 litre d'eau * En mouiller les légumes * Ajouter le chou-fleur ainsi que les cubes de pommes de terre * Saler, poivrer * Porter à ébullition et cuire 20 min à petit feu * Mixer grossièrement la soupe, ajouter la crème * Remettre sur le feu et saupoudrer de ciboulette ciselée * Servir chaud Roscoff est l’un des points les plus au nord du Finistère, classée “Petite cité de caractère“, car elle a su préserver la richesse de son patrimoine et de son histoire, tout en conservant cet air rural si caractéristique. La petite ville se situe au nord-ouest de Saint-Pol-de-Léon, à environ une demi-heure de route de Morlaix et à environ une heure de Brest. Si vous souhaitez venir visiter Roscoff, découvrez les lieux à ne pas manquer lors de votre exploration de la ville. Roscoff est une petite commune où vit le véritable esprit de la Bretagne c’est une ville côtière avec des histoires de corsaires et d’armateurs d’autrefois. Avec l’île de Batz, Enez Vaz en langue bretonne, accessible en vingt minutes depuis la baie, c’est une escapade idéale pour ceux qui cherchent à oublier leurs soucis et à se ressourcer au grand air de l’Atlantique. Les Roscovites, comme on appelle ses habitants, sont habitués à l’intense trafic maritime international que connaît leur commune, puisque la France et le Royaume-Uni sont reliés ici par des ferries. Visiter Roscoff que faire et que voir À Roscoff Rosko en breton tout se passe en bord de mer ou à proximité immédiate. Les petites rues aux maisons couleur sable typiques de la Bretagne autour du port de plaisance. L’église “Notre-Dame de Croaz Batz” et un institut de biologie marine qui ouvre également son aquarium aux visiteurs. La “Thalasso Roscoff” avec vue sur la mer et l’atelier de production des transformateurs d’algues “Algoplus”, ouvert à la visite. Visiter Roscoff et découvrir les sites qui valent le détour est une tâche très simple puisque sur la commune, 24 panneaux signalent les lieux les plus représentatifs du patrimoine de la ville, ce qui en fait une visite agréable. Voici les incontournables à voir lors de votre visite 1. Exploration et visite de Roscoff Le mieux est de commencer par son centre historique où, en plus de pouvoir contempler les demeures gothiques et baroques construites entre le 15ème et le 17ème siècles, vous pourrez également visiter l’église Notre-Dame de Croas Batz, datant du 16ème siècle. L’église a été construite dans le style gothique au milieu du 16ème siècle. Le clocher orné de la même époque, qui a déjà un caractère Renaissance, est très remarquable. Les murs extérieurs de l’église, ornés de canons et de navires, témoignent également du passé guerrier de la ville. A l’intérieur de l’église se trouvent également le maître-autel monumental à poupe dorée de style Louis XIV, quatre autres plus anciens du 17ème siècle, deux fonts baptismaux à dais également du 17ème, une chaire sculptée du 18ème et un orgue de 1650. L’entrée est gratuite et vous pouvez la visiter tous les jours de la semaine de 9h à 18h. A l’intérieur de l’ancien enclos paroissial, devant l’église de Roscoff, se trouvent deux ossuaires des 16ème et 17ème siècles. Pour visiter Roscoff, je vous conseille de flâner dans ses rues de sans but précis, car c’est une belle ville pleine de recoins magiques. Suivez les panneaux touristiques bien visibles à travers la ville. Outre l’église dont je vous ai parlée ci-dessus, vous passerez devant la maison où Alexandre Dumas a séjourné. Baladez-vous le long de la promenade, découvrez le patrimoine médicinal de la ville et passez devant un cimetière fermé. Allez aussi vous promener du côté du vieux port. Il a commencé à être construit en 1560, et en 1969 a été ajoutée la passerelle de 527 mètres qui atteint les eaux plus profondes, et qui permet d’embarquer sur les bateaux qui vont à l’Ile de Batz quand la marée est basse. Le phare de Roscoff domine la zone portuaire. Il mesure 24 m et compte 95 marches. 2. Visite du musée des Johnnies et des oignons Roscoff peut se targuer d’être le berceau d’une variété particulière d’oignon. L’appellation “Oignon de Roscoff” est une “Appellation d’origine contrôlée” AOC, c’est-à-dire une dénomination protégée comme “Vin d’Alsace” ou “Calvados”. Seuls les tubercules de Roscoff et des environs, à la chair variant entre le blanc et le rose, sont autorisés à se parer de cette appellation traditionnelle. Les oignons rouges sont doux et en même temps aromatiques. Partout où les oignons sont utilisés dans une recette, par exemple dans une soupe à l’oignon ou une tarte à l’oignon, les “Oignon de Roscoff” donnent une touche spéciale au plat. Quelque chose de spécial est aussi le confit d’oignons rouges. Une noisette sur un morceau de foie gras agrémente n’importe quel hors d’œuvre à l’apéritif. La variété spéciale d’oignon est cultivée à Roscoff depuis plus de 400 ans. Les marins ne juraient que par l’oignon en raison de sa forte teneur en vitamines. Les oignons ont aussi une longue tradition d’exportation. De Roscoff à la fin du 19ème et au début du 20ème siècle, les “Johnnies de Bretagne” traversaient la Manche pour y vendre leurs produits. Les hommes allaient de porte en porte à travers l’île jusqu’en Écosse pour apporter les oignons rouges aux habitants. Bon nombre de ménagères anglaises auraient succombé au charme des Johnnies. Les Johnnies ont leur propre musée à Roscoff, la “Maison des Johnnies“. Dans ce musée, à travers des photographies et des films vidéo, ils vous racontent l’histoire des Jhonnies de manière animée. La visite aborde également les aspects de la production du célèbre oignon de Roscoff. L’entrée coûte 4 € et elle est gratuite pour les moins de 10 ans. 3. Découverte de la chapelle Sainte-Barbe et de sa vue Lors de votre visite de Roscoff, ne manquez pas également la petite chapelle Sainte-Barbe. Construite en 1619, la chapelle était dédiée à Sainte Barbe, pour préserver la ville de l’invasion des pirates et des ennemis de l’Église. La chapelle aux murs blancs sert toujours de repère pour la navigation, et ça vaut vraiment le coup d’y monter, ne serait-ce que pour la vue sur le port… c’est magnifique ! À moins de 30 minutes à pied du centre-ville, ce petit lieu de culte offre une vue magnifique. 4. Exploration du jardin exotique de Roscoff Le jardin exotique & botanique de Roscoff, un site classé Jardin Remarquable. Ici vous pourrez découvrir 3 500 espèces végétales de l’hémisphère sud. Couvrant une superficie de 16 000 m², le jardin semble beaucoup plus grand grâce à une conception unique avec des halls sinueux et des plantations en monticules. Montez au sommet du rocher de 18 mètres de haut surplombant les eaux cristallines, la baie et le nouveau port de Roscoff. Vous pouvez visiter la serre de cactus et voir des plantes de Nouvelle-Zélande, d’Afrique du Sud, d’Amérique du Sud, d’Australie, du Chili, de Madère et des îles Canaries. 5. Excursion à l’île de Batz La vedette pour l’île de Batz part de l’embarcadère du centre de Roscoff. L’île de Batz est à portée de vue du rivage, à marée basse seule une étroite bande de mer sépare le continent de l’île. Une excursion sur l’île sans voiture vaut la peine. L’île peut être parcourue en une demi-journée ou une journée si vous aimez flâner et voulez profiter de la plage. L’île s’étend d’est en ouest, avec une longueur de seulement 3,5 kilomètres. Pour se rendre sur l’île, des vedettes partent de temps en temps du port de Roscoff, bien que la fréquence varie selon la saison, il est donc conseillé de vérifier les horaires à l’avance. Vous pouvez le faire sur cette page. Les billets s’achètent directement à la billetterie du quai, ou sur internet, et coûtent 10 € aller-retour. En été, il vaut mieux réserver à l’avance. La vie des habitants s’articule autour de trois secteurs d’activité l’agriculture, la pêche, les services, avec plusieurs commerces et quelques artisans. Depuis quelques années, le tourisme est également devenu une importante source de revenus, et il est même possible de séjourner dans un hôtel ou une maison de vacances sur l’île. L’île de Batz est une destination parfaite pour se ressourcer et passer quelques jours de vacances sans stress. L’île est une oasis de paix et de tranquillité, avec des maisons pittoresques aux fenêtres bleues et entourées de plantes colorées. Il y a de belles plages à l’est de l’île, parfaites pour se reposer et pour se baigner en été, telles que “La Grève Blanche” et “Aod Vraz”. L’île peut se découvrir sur des vélos à louer au Vieux Port de Roscoff vous pouvez aussi faire passer le votre sur la vedette, ou à pied sa situation exceptionnelle dans le Gulf Stream ou la baie de Morlaix la protège des vents, créant un microclimat particulièrement doux. Il faut dire que ces vents génèrent tout de même de forts courants qui frappent l’extrémité ouest de l’île ; En revanche, la côte nord-est possède des plages tranquilles comme la Grève Blanche déjà mentionnée, l’une des plus réputées. D’autres plages à visiter sont celles de la côte sud-ouest, gardées par un phare construit entre 1833 et 1836, haut de 44 m, et où se trouve l’un des meilleurs campings de la région plus d’infos en bas de cette page. Il ne faut pas quitter l’île de Batz sans aller explorer le Jardin Georges Delaselle, c’est un espace exotique de style colonial dont la construction a duré trente ans et pour lequel le propriétaire Georges Delaselle a dû déplacer des tonnes de terre venant du continent et construire des murs et des protections contre les vents. Le jardin était sur le point de disparaître jusqu’à ce qu’une équipe de bénévoles décide de le faire renaitre en 1987. Vous y trouverez plus de 2000 spécimens de plantes, dont beaucoup proviennent d’endroits aussi éloignés que la Chine, la Nouvelle-Zélande, l’Afrique du Sud, le Mexique ou les Canaries. Visiter Roscoff que voir dans les environs St-Pol-de-Léon 10 minutes. Santec et l’île de Sieck accessible à marée basse 10 minutes. Sibiril 15 minutes château de Kerouzéré, manoir et moulin de Kerlan et église du 18ème siècle avec le tombeau du 16ème siècle de Jean de Kérouzéré. Cléder 15 minutes. Plouescat 25 minutes. Baie de Morlaix 30 minutes. Les fêtes et festivals de Roscoff Si vous venez visiter Roscoff fin août, ne manquez pas la “Fête de l’oignon“, où tout tourne autour de l’oignon rouge. Lors de la “Fête de la Mer” fin juillet sur le port, les enfants se réjouissent des manèges et les adultes des spécialités locales et des animations musicales l’après-midi et le soir. Lors de cette fête locale, vous pouvez également assister à des compétitions intéressantes telles qu’une course de homards. Cela n’existe qu’en Bretagne !  Beaucoup d’évènements et d’animations sont proposées en été et tout au long de l’année sur la commune, alors si vois venez visiter Roscoff ne manquez pas de jeter un œil à l’agenda des animations de la ville et des environs. Ne manquez pas de visiter Roscoff si vous venez en vacances dans le nord du Finistère, cette ville pleine de charme saura vous charmer avec ses belles demeures. AccueilCuisine et recettesSoupes et potages Réservé aux abonnés La recette de la soupe à l'oignon et œufs pochés. Photo Bernard Winkelmann En hiver ou en automne, cette recette gourmande de potage à l'oignon s'accompagne d'un œuf poché et de mouillettes de pain aux céréales. Durée 20min de préparation, 30min de cuissonDifficulté Facile Commander les meilleurs produits frais, en circuit court, directement auprès de producteurs et artisans de France avec notre partenaire sur Préparation de la recette01Préparation de la soupePeler les oignons et les couper en fins quartiers. Mettre 40 g de beurre à fondre dans une grande casserole puis y faire revenir les oignons durant 15 minutes à feu doux. Saupoudrer de farine, mélanger avec une cuillère en bois et laisser cuire 5 minutes. Ajouter le mélange 4 épices et le fond de veau, mélanger. Porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes. Goûter, ajouter du sel et du poivre si de la soupePeler les oignons et les couper en fins quartiers. Mettre 40 g de beurre à fondre dans une grande casserole… Cet article est réservé aux abonnés. 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soupe à l oignon de roscoff