Avecun petit beurre mousseux, aillé et persillé, Matthieu Koenig, chef gourmet du restaurant L’Arbre vert à Berrwiller, dans le Haut-Rhin, Instructions Lavez, essorez le persil. Equeutez les tiges et mettez les têtes dans la cuve d’un mixer. Epluchez l’ail. Ajoutez dans la cuve, l’ail, les pignons de pin et le parmesan. Mixez de façon à obtenir un mélange fin. Sortirle beurre du réfrigérateur pour faire du beurre pommade. Préparer à présent la marinade instantanée en mélangeant l’huile, le thym, le laurier, 1 gousse d’ail écrasée et 4 fines tranches de citron. Éplucher, dégermer et Méthode On n'utilise que les feuilles du persil, et non leurs tiges, trop dures. Bien laver et essorer ces feuilles, et les hacher finement avec les gousses d'ail. Mettre ce mélange dans un bocal. Couvrir d'huile, empêchant ainsi le contact avec l'air (la quantité d'huile indiquée ci-bas est donnée comme référence). Sortezle beurre du réfrigérateur bien avant de le travailler pour qu’il soit ramolli. À l’aide d’un fouet (électrique, ce sera plus facile), travaillez le beurre en pommade pendant environ 5 min. Si vous utilisez de l’ail des ours séché, passez directement à l’étape 4. Sinon, hachez finement l’ail des ours. Ajoutez 2 Doncvoilà, je souhaite partager ma façon de les cuisiner avec vous. Parce que les légumes, c'est bon. Mais avec du goût et une bonne cuisson. C'est très important. Et bien souvent il ne suffit pas de grand-chose Si vous aimez cette recette, allez voir mes Courgettes sautées à l'ail et au persil . En accompagnement pour 4-5 personnes. Préparation: 15 minutes. Cuisson: 20 s49fDPb. Les moules farcies au beurre d’ail maison appelées aussi beurre persillé ou beurre d’escargot est une recette que j’adore préparer surtout l’été en vacances. Pour ceux qui connaissent, cette recette ressemble beaucoup à la célèbre mouclade charentaise qui est également un vrai délice pour les papilles! La préparation des moules farcie à l’ail est facile comme tout. Il suffit de cuire les moules à la marinière et d’y ajouter une délicieuse farce ail et persil le tout gratiné au four pour une cuisson parfaite. Si vous aimez cuisiner les moules je vous recommande de tester cette recette, succès garanti ! Préparation des moules farcies au beurre d’ail 4 personnes 15 minutes Imprimer la recette Ingrédients 1,5 kg de moules 1 verre de vin blanc 180 g de beurre 1 botte de persil 4 à 5 gousses d'ail Chapelure et poivre Recette Préparation des moules Nettoyer soigneusement les moules Dans une grande cocotte mettre le vin blanc et le porter à ébullition. Ajouter les moules Augmenter le feu et brasser les moules Sortir les moules de la cocotte lorsqu'elles sont ouvertes Retirer la coquille supérieure et garder les moules avec la coquille creuse Préparation du beurre d'ail Dans un saladier, travailler à la fourchette le beurre mou avec l'ail haché finement, de poivre, la chapelure, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Placer les moules dans un plat les unes à cotés des autres Farcir chaque moule et les passer 5 minutes sous le grill Partager la publication "Moules farcies au beurre d’ail persillé" FacebookTwitter Aller au contenu principalL’expression une viande tendre comme du beurre » est tout à fait adaptée à ce faux-filet au beurre persillé que l’on aurait pu couper à la cuillère ! Goûteux et savoureux ce plat fera briller les yeux et frétiller les papilles des grillé au beurre persilléPour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 6 mnIngrédientsfaux-filet-strip steak – 4poivre du moulin –Pour le beurre persillébeurre – 100 géchalotes – 2gousses d’ail – 2persil – 1 bouquetsel et poivre fin –ExplicationsNavigation de l’article Oh My Milk > Le beurre > Le secret du pain à l’ail le beurre ! Le beurre Publié le , mis à jour le Du pain, du beurre, de l’ail, un passage au four le bonheur avec seulement trois ingrédients ! Et si on essayait de préparer un délicieux pain à l’ail à la maison ? Du préfou au garlic bread Le pain aillé est apprécie dans de nombreux pays. En France, on l’aime particulièrement en Vendée où on le nomme préfou » le pain est garni de beurre frais et d’un hachis d’ail, passé au four et servi chaud à l’apéritif. Pour la petite histoire, il viendrait du temps où les fours à thermostat n’existaient pas pour vérifier que la température de cuisson était atteinte, les boulangers prenaient un petit morceau de pâte à pain, formaient une fine baguette et la mettaient à cuire. Afin de rendre le test plus gourmand, ils sortaient le pain avant la fin de la cuisson, l’incisaient et le garnissaient d’un beurre salé aromatisé à l’ail frais avant de le remettre à chauffer un délice à déguster chaud, voluptueusement imbibé de beurre. Mais il s’agit aussi d’une gourmandise quotidienne dans les pays anglo-saxons on l’y appelle garlic bread et il est le plus souvent aromatisé avec du persil. Les ingrédients de base du pain à l’ail Du pain on utilise généralement une baguette coupée en rondelles c’est le format classique du garlic bread anglo-saxon, mais n’importe quel pain fait l’affaire pourvu qu’il comporte suffisamment de mie pour se gorger de beurre à la cuisson. Du beurre idéalement, on emploie du beurre demi-sel, mais le beurre doux fonctionne aussi à condition de le saler à convenance avec de la fleur de sel. Il doit être mou pour pouvoir être malaxé facilement avec l’ail. De l’ail pour 100 g de beurre, on compte généralement 3 gousses d’ail cru, pelées et très finement hachées, une quantité à ajuster selon les goûts de chacun. On peut ajouter à ces ingrédients d’autres aromates, notamment du persil finement ciselé ou d’autres herbes aromatiques, du poivre noir, des épices ou encore du fromage à pâte dure très finement râpé. Le mode d’emploi du pain à l’ail facile Préchauffer le four à 200 °C. Préparer un beurre aromatisé en mélangeant avec une fourchette 100 g de beurre demi-sel mou, 3 gousses d’ail haché et éventuellement un peu de persil finement ciselé. Couper un pain en tranches régulières et tartiner généreusement chaque tranche avec le beurre aromatisé. Reconstituer le pain et le poser sur une feuille de papier d’aluminium. Fermer cette dernière sur le pain pour bien l’envelopper, poser le tout sur une plaque et enfourner pour environ 15 minutes. Ouvrir le papier d’aluminium, puis faire cuire 5 minutes supplémentaires. Déguster chaud ou tiède. Crédit photo Cheese garlic bread par Qi-Guang Chew via Flickr. À lire sur Oh My Milk Pains du monde et fromages français les bons accords À lire sur Oh My Milk A chaque fromage son pain ! À lire sur Oh My Milk Les 6 meilleures recettes de pain et fromage fondu À lire sur Oh My Milk Quels pains pour les fromages de fêtes ? Ces carottes rôties ail et persil sont tendres et juteuses à la fois ! Une façon originale et délicieuse de cuisiner les carottes !AdvertisementPour garder bonne mine dans ce long tunnel de gris et froid qu'est l'hiver, j'ai sorti ma botte secrète ! Enfin...ma botte de carottes tout du moins car elle ne sera plus vraiment secrète maintenant que je partage ma recette avec vous !Je dis pour "garder bonne mine" mais pour être plus honnête je devrais dire "pour avoir bonne mine" ou "ressembler à une personne vivante et en bonne santé". Car ceux qui me connaissent en vrai le savent, je penche plus du côté cachet d'aspirine que celui du petit pain doré...On me demande d'ailleurs souvent "Ça va madame ??? Vous êtes toute blanche, vous voulez vous asseoir ?" et bien que j'ai pu en user abuser ? dans le métro bondé durant mes années parisiennes, j'ai vite compris que le fond de teint et le blush seraient mes meilleurs alliés !Est-ce que cette recette de carottes rôties au four rattrapera le coup et m'offrira un teint de rêve en plein hiver ? Rien n'est moins sûr...Mais entre nous, même sans le joli teint tant convoité, ces carottes rôties à l'ail et au persil vont vous régaler !Un accompagnement facile, rapide et succulent. Tout ce que j'aime ! Avec en bonus une petite touche d'originalité une nouvelle façon de cuisiner les carottes qui va vous épater des carottes tendres et juteuses, parfaitement asaisonnées, aux extrémités caramélisées ! Un vrai régal ! Le tout avec peu de calories ! Que demander de plus ?Préparer vos carottes rôties ail et persilLes ingrédients des carottes, du vinaigre balsamique, de l'huile d'olive, de l'ai et du persil. Un tour de moulin de sel et de poivre. C'est tout ce qu'il vous faudra pour réaliser cette délicieuse est préférable d’utiliser des carottes assez fines vendues en botte. Lavez-les bien mais vous pouvez les cuire sans les éplucher si vous le souhaitez utilisez dans ce cas des carottes bio de préférence.Disposez vos carottes bien séchées sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et recouvrez-les du mélange huile/ail haché/vinaigre balsamique . Massez vos carottes pour être sûr qu’elles soient recouvertes du mélange de façon homogène. Saupoudrez généreusement de persil frais haché ou autre herbe de votre choix.Salez de préférence avec avec un moulin à gros sel pour plus de saveur et une pointe de croquant. cuire au four à 200° jusqu’à ce que les carottes soient tendres et les extrémités légèrement avez devant vous un accompagnement original, aussi facile à préparer que délicieux ! Et pour ce qui est de la bonne mine, je décline toute responsabilité si ça ne fonctionnait pas 😉Vous cherchez d'autres idées d'accompagnements faciles et rapides à préparer ? Essayez vite ma recette de pommes de terres écrasées au four et mes choux de Bruxelles rôtis au four !Ces carottes rôties ail et persil sont tendres et juteuses à la fois ! Une façon originale et délicieuse de cuisiner les carottes !Préparation5 minsTemps de cuisson35 mins0 minsPlat AccompagnementCuisine FranceMot clé CarottesQuantité 4 personnesCalories 142kcal1 botte de carottes de préférence assez fines3 cuillères à soupe d'huile d'olive5 gousses d'ail hachées en petits morceaux2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique optionnel, remplaçable par de la sauce soja, ne pas saler dans ce casPersil fraisSel, poivrePréchauffer le four à 200°. Laver et sécher les carottes puis couper les fanes en n'en gardant que 2 centimètres sur chaque les carottes en une seule rangée sur une plaque de cuisson recouverte de papier une petite casserole, mélanger l'huile et l'ail haché. Faire chauffer quelques minutes sans laisser l'ail colorer. Arreter le feu et ajouter le vinaigre balsamique. Bien les carottes du mélange en les massant bien afin que l'huile recouvre chaque carotte de façon homogène. Arroser d'un filet d'huile d'olive si besoin. Saler, poivrer et saupoudrer généreusement de persil frais à 200° pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que les extrémités commencent à caraméliser/griller. Piquer avec une fourchette pour vérifier la cuisson. Retirer les morceaux d'ail brulés et décorer d'un peu de persil frais haché. Déguster aussitôt !Reader Interactions Posté par A Prendre Sans Faim Date lundi, mars 07, 2016 / Une recette de beurre aromatisé que l'on peut utiliser dans de nombreuses préparations comme pour rôtir une volaille, parfumer des légumes ou des pâtes... Beurre à l'ail et au persil Pour 4 personnes Temps de préparation 05 minutes Temps total 05 minutes Ingrédients 125g de beurre doux 3 gousses d'ail émincées 1 bouquet de persil frais Instructions Faire ramollir le beurre à température ambiante en le coupant grossièrement en dés. Avec un grand couteau hacher grossièrement le persil sans utiliser les tiges ne les jetez pas ! Gardez-les pour parfumer une soupe ou faire un bouquet garni. Éplucher, retirer les germes et passer au presse-ail les gousses. Mettez le beurre, l'ail écrasé et le persil dans un mixeur et pulser pour les incorporer ensemble. Enrouler en saucisson dans du film alimentaire. Réserver au réfrigérateur ou congeler pour en découper des tranches au fur et à mesure de vos besoins. Libellés ails autres autres recettes salées techniques salées A propos de A Prendre Sans Faim Un blog culinaire pour remettre le fait maison au goût du jour des recettes variées pour s'inspirer en trouvant des idées selon son niveau

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