Préchauffezle four à 180°C. Dans un bol, mettez tous les ingrédients secs et mélangez, ajoutez le beurre fondu, le vinaigre, les deux œufs, mélangez à nouveau. Versez ensuite petit à petit l’eau chaude et mélangez Mettredans le bol de votre Thermomixla boite de lait de coco , la levure sèche de boulanger , le sucre et enfin la farine , 3mn "Mode pétrin" . Débarassez la pain du bol, former vos 3 pains , les déposer sur du papier de cuisson ou dans un moule travée , recouvrir d'un torchon et laissez pousser pendant au moins 1h , puis mettre dans votre four chaud à 180° pendant 20mn. Préparation Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser un moule à pain de 8 1/2 po x 4 1/2 po (22 cm x 11 cm) et le tapisser de papier parchemin. Combiner les bananes avec les œufs, l’huile et la vanille dans un bol moyen. Incorporer le Unerecette de petit pains sans gluten et riches en fibres cuits à la poêle Type de plat Apéro, Petit-déjeuner Cuisine Healthy, Protéines végétales, Sans gluten, Sport, Vegan, Végétarien Keyword PasseportSanté Recettes; Pain à la farine de kamut; Pain à la farine de kamut. Le kamut est une céréale très ancienne. Cette céréale est proche du blé mais elle a de meilleures qualités Dorezvos escargots avec le reste du jaune d'oeuf et enfournez à 180°C pendant 10 à 15 minutes. Une fois les escargots refroidis, faites fondre 50 g de chocolat noir au bain-marie avec 2 cuillères à soupe de lait. Répartissez le chocolat fondu sur vos brioches à l'aide d'un pinceau, parsemez de noix de coco râpé et placez au frais NTvJ. Et si vous prépariez du pain pour dimanche matin ? J’ai découvert un moule très pratique chez Silikomart qui permet de réaliser de petites baguettes individuelles je vous mets le lien ici s’il vous intéresse. Du coup, j’en ai profité pour réaliser une recette de pain légèrement parfumé à la farine de coco, une farine que j’ai découvert assez récemment et que j’utilise couramment pour le cake sans gluten. Mais j’avais envie de voir ce que ça pouvait donner dans un pain, et j’aime beaucoup. Avec de la confiture ou avec du beurre et des pépites de chocolat ! Pour 8 mini baguettes 450 g de farine T65 50 g de farine de coco 30 cl d’eau 1/2 cuillère à soupe de sel 1 sachet de levure de boulanger déshydratée Pour connaitre tous les secrets du pain maison sans MAP, je vous invite à lire cet article. À la machine à pain 1- Versez dans la cuve l’eau et le sel. 2- Ajoutez par dessus les farines et la levure. 3- Lancez le programme “pâte”. 4- Passez ensuite à l’étape du façonnage. Au robot pétrisseur ou à la main 1- Versez dans le bol de votre robot pétrisseur ou dans un saladier les farines mélangée à la levure, l’eau et le sel. 2- Commencez à pétrir vitesse 1. Lorsqu’une boule commence à se former, passez en vitesse 2 et pétrissez pendant 5 à 6 min. 3- Retirez le pétrin, posez un torchon sur le bol et laissez pousser pendant 2 heures à température ambiante. Passez à l’étape du façonnage. Façonnage 1- Séparez la pâte en 8. 2- Réalisez de fines baguettes et déposez-les dans les cavités du moule. 3- Réalisez quelques entailles avec une lame. 4- Recouvrez d’un torchon, le temps de faire préchauffer votre four à 200°C avec un récipient rempli d’eau lèche-frite ou plat à gratin pour faire un four vapeur sauf si votre four est au gaz. 5- Enfournez pour 15-20 minutes environ. Le pain doit être bien doré. 6- Laissez refroidir sur une grille et dégustez au petit déjeuner avec de la confiture ou de la pâte à tartiner chocolat noir. J’ai tenté ce week-end une nouvelle recette de petits pains rapides cuits à la poêle et j’avoue qu’elle était bien sympa. Tout le monde a adoré à la maison. Alors je partage. Ce week-end je cherchais une recette pour avoir du pain pour le petit déjeuner. Ma fille avait faim, moi aussi après avoir couru presque 8km à jeun. La boulangerie est en vacances. Le moyen le plus rapide c’est de faire du pain à la poêle, comme des pitas à la libanaise. Et de toutes façons, pour diverses raisons je voulais qu’il soit sans gluten et bon pour le transit intestinal. Et là forcément j’ai pensé au psyllium. C’est quoi le psyllium Quand j’ai partagé la recette sur Instagram, j’ai eu beaucoup de questions sur le psyllium. Le psyllium est un ingrédient qui est entré à la maison il y a quelques années et nous en avons dans tous les placards. Voici l’histoire. J’avais des problèmes de constipation et diarrhée. Mon médecin me disait que mon intestin était irritable ou paresseux et qu’il faudrait l’aider en ayant plus de volume dedans pour que ça descende plus facilement. En gros, il fallait aider le péristaltisme, c’est à dire les mouvements musculaires qui génèrent le déplacement des aliments de la bouche à l’anus. Je me suis rendu compte plus tard que le sport et la respiration contribuent aussi beaucoup à ce fonctionnement, mais ça c’est une autre histoire. Mon médecin avait fini par me prescrire du spagulax. Ce médicament est constitué de sucre, sel et du tégument de la graine d’Ispaghul. L’Ispaghul c’est l’autre nom du psyllium blond ou aussi plantain des Indes. Et vous pouvez le trouver facilement en magasin bio ou sur internet. Le psyllium est le tégument de la graine, l’enveloppe externe ou le son si vous préférez. Voilà pourquoi sur les paquets de psyllium en poudre vous allez voir la mention causses de psyllium ». Le psyllium a pas mal d’avantages régulateur de la satiété, donne de la consistance aux selles, stimule le péristaltisme, facilite le transit, abaissement de l’index glycémique,il abaisserait aussi le taux de cholestérol. Le psyllium est cultivé en Inde et au Pakistan mais était déjà utilisé par les Egyptiens plus de mille ans avant notre ère pour ses vertus laxatives. Mais Kellog a aussi mentionné la présence de psyllium dans ses céréales à la fin des années 90. Et l’industrie alimentaire l’utilise comme épaississant, notamment dans des produits laitiers glacés. La caractéristique du psyllium c’est le mucilage. Comme les graines de chia, il prend du volume jusqu’à 40 fois au contact de l’eau et créé une sorte de gel. Ce mucilage est composé de 70% de fibres solubles et de 30% de fibres insolubles. Et notre corps a besoin des deux. Ce mucilage explique pourquoi il faut bien boire quand on en prend 30ml par gramme de psyllium. C’est aussi pour ça que si vous achetez le psyllium en graines il faut les faire tremper plusieurs heures avant de les consommer. A la maison nous l’achetons en poudre. Vous pouvez l’utiliser dans des yaourts, des compotes ou donc en cuisine. Pourquoi de la farine de coco L’autre ingrédient phare de la recette c’est la coco, en huile et en farine. La farine de coco, n’est pas vraiment de la farine classique. Elle est obtenue à partir de la chair de la noix de coco dont on a extrait l’huile. De ce fait, la farine de coco est très riche en fibres. Jusqu’à 50%. C’est plus que le son 40%, les graines de lin 33% ou les pruneaux 16%. Et ces fibres ne sont par irritantes comme celles des céréales. La farine de coco est sans gluten et a d’autres avantages riche en protéines et contient 8 acides aminés essentiels, ce qui en fait un apport intéressant pour les végétariens et les glycémique très bas contrairement aux farines de céréales ce qui permet de limiter les apports de sucre. elle contient du calcium, fer, sélénium, source de vitamines B, C, E. Vous comprenez donc maintenant l’avantage de la combinaison psyllium et farine de coco nutritif, sans gluten, IG bas, bon pour le transit. Alors nous pouvons maintenant passer à la recette. La recette Je précise que je vous donne une recette neutre ». A vous de l’ajuster au niveau du goût. Pain pita cuit à la poêle au psyllium et farine noix de coco Une recette de petit pains sans gluten et riches en fibres cuits à la poêle Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 10 minutes 60 g farine de noix de coco 2 cuillères à soupe poudre de cosse de psyllium . 40 g huile de coco 1 cuillère à café poudre à lever ou bicarbonate 250 ml eau 1 pincée sel Herbes / épices / poudre d’ail facultatif Faites chauffer l’eau je ne la fais pas bouillir, je règle la bouilloire à 80° Mélangez les ingrédients secs dans un saladier Ajoutez l’huile et mélanger. Cela va faire un mélange un peu beurré Ajoutez l’eau petit à petit et mélangez. Vous allez obtenir une pâte super bonne d’ailleurs Sur du papier sulfurisé ou une assiette, faites des petit tas et aplatissez-les un peu. Ne les aplatissez pas trop quand même pour garder un peu de moelleux. Vous pouvez aussi le faire tout rond avec un emporte pièce Faites chauffer un peu d’huile de coco dans un poêle Faites dorer les galettes environ 2-3 minutes par face Bon appétit ! Vous pouvez utiliser ces petits pains au petit-déjeuner mais aussi à l’apéro. Dans ce cas vous pouvez les épicer. Vous pouvez aussi les faire un peu plus grandes en les aplatissant au rouleau à pâtisserie. Vous pouvez alors les manger comme des pitas, en les enroulant autour de salade, houmous, avocat… Quand je vous dis que manger sain ce n’est pas manger triste. La farine de noix de coco contient des fibres, des graisses saines et encore d'autres nutriments qui améliorent la qualité de l'alimentation. Découvrez ici quelques farine de noix de coco est un ingrédient polyvalent et nutritif. Elle contient des acides gras essentiels de haute qualité qui peuvent améliorer le fonctionnement du système cardiovasculaire. De plus, elle est idéale pour préparer des plats très divers avec d’excellentes propriétés s’agit donc d’une alternative saine à d’autres farines plus raffinées, comme la farine de blé. Cette dernière, lorsqu’elle est consommée en excès, génère un impact négatif sur la glycémie, qui à moyen terme finit par générer un stress pancréatique et une bienfaits de la farine de noix de cocoAvant de plonger dans les recettes, voyons plus en détail quels sont bienfaits pour la santé de la farine de noix de coco. Gardez à l’esprit que pour tirer parti de ses effets positifs, il faut la consommer dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée. Aussi, il faut s’assurer de ne pas souffrir de carences en nutriments essentiels pouvant affecter le bon fonctionnement des farine de noix de coco améliore le transit intestinalLa farine de noix de coco est une source de fibres. Cette substance augmente le volume du bol fécal, ce qui provoque une activation plus importante des mécanorécepteurs du tube digestif. À partir de là, la descente du bol fécal dans l’intestin devient plus efficace, ce qui facilite les selles une étude publiée dans la revue Nature Reviews, il est essentiel de s’assurer que les besoins quotidiens en fibres sont satisfaits pour prévenir la constipation. Cette stratégie nutritionnelle est primordiale chez les enfants comme chez les part, les fibres elles-mêmes sont capables de fermenter au sein de l’intestin pour nourrir les bactéries qui composent le microbiote. Ainsi, une densité adéquate des micro-organismes qui habitent le tube digestif est assurée, et le risque de pathologies inflammatoires de nature intestinale est raison de sa teneur en fibres, la farine de noix de coco contribue à une bonne santé prévient les problèmes cardiovasculairesLa noix de coco contient une quantité importante de triglycérides à chaîne moyenne. Ces lipides, comme en témoigne une étude publiée sur Journal of Agricultural and Food Chemistry, sont capables d’améliorer la santé cardiovasculaire en réduisant l’incidence de problèmes chroniques tels que l’ pour maximiser ces effets, il est nécessaire de limiter la quantité de gras trans dans l’alimentation. Ceux-ci se trouvent dans les aliments industriels ultra-transformés, ainsi que dans les produits soumis à des processus thermiques agressifs, tels que les aliments prévient l’anémieLa farine de noix de coco se distingue également par sa teneur en micronutriments essentiels. Parmi eux, une mention particulière doit être faite du élément est essentiel pour éviter les situations d’anémie, comme le précise un article publié dans la revue The Medical Clinics of North l’utilisation du fer alimentaire est très limitée, d’autant plus lorsqu’il est d’origine végétale. Pour améliorer sa disponibilité, il est recommandé de l’ingérer avec une bonne dose de vitamine C. Il est aussi important de garantir une consommation quotidienne pour pallier les problèmes d’absorption et éviter à moyen terme un déficit affectant l’état de recettes avec de la farine de noix de cocoVoyons maintenant quelques excellentes recettes avec de la farine de noix de coco. Elles sont toutes simples à réaliser. Testez-les !1. Crêpes à la farine de noix de cocoLes crêpes à la farine de noix de coco sont une version saine des crêpes classiques. Elles contiennent plus de protéines et de minéraux essentiels. Ingrédients 2 œufs 1 tasse de farine de noix de coco 200 g 1/4 de tasse de boisson végétale sans sucre ajouté 62 ml 1 pincée de sel épices à votre guise Préparation Mettez tous les ingrédients mentionnés dans un mixeur, et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Une fois la pâte prête, il suffit de mettre un peu d’huile d’olive extra vierge au fond d’une poêle. A l’aide d’une louche, versez un peu de pâte sur la poêle lorsque l’huile est chaude, et étalez-la sur toute la surface pour former la crêpe. Attendez quelques minutes, puis retournez-la pour qu’elle dore des deux côtés. La dernière étape consiste à remplir la crêpe avec vos ingrédients préférés. Le fromage est une excellente option. N’excluez pas non plus l’ajout de chocolat fondu. 2. Muffins au citron et aux bleuetsSi vous adorez les pâtisseries, vous devez essayer cette recette de muffins à base de farine de noix de coco. Elle est beaucoup plus saine que les recettes traditionnelles, car elle ne contient pas de sucres 6 œufs 1/2 tasse de farine de noix de coco 100 g 1/2 tasse de boisson végétale sans sucre ajouté 125 ml 4 cuillères à soupe de jus de citron 60 millilitres 1 citron pour son zeste Ghi 50 g Edulcorant de préférence érythritol, 60 g 1 enveloppe de levure chimique spéciale pâtisserie 1/2 tasse de bleuets frais 100 g 1 cuillère à café de vanille liquide 3 ml Amandes pour décorer Préparation Préchauffez le four à 180 degrés. Introduisez tous les ingrédients dans un mixeur, à l’exception des myrtilles et du ghi, et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène. À ce stade, ajoutez les myrtilles et mélangez bien pour qu’elles soient parfaitement intégrées. Étalez le ghi sur toute la surface des moules à muffin. Cela empêchera la pâte de coller pendant la cuisson. Versez la préparation dans chacun des moules et décorez le dessus avec des amandes. Faites cuire les muffins pendant 20-25 minutes à 180 degrés, avec de la chaleur des deux côtés. Une fois qu’ils sont prêts, laissez-les refroidir avant de les consommer. Ils sont excellents pour le goûter. La farine de noix de coco est polyvalente. Elle est idéale pour remplacer la farine de blé dans de nombreuses Pudding à la banane et à la caroubeLe pudding est une préparation à haute teneur en glucides, idéale pour une collation. Il est recommandé dans l’alimentation des sportifs ayant une forte fonte musculaire. Leurs besoins en glucides et le remplissage correct des réserves de glycogène peuvent être 4 cuillères à soupe de farine de caroube 80 g 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco 30 g 4 bananes mûres 2 œufs Vanille et cannelle Noix concassées Huile de coco extra vierge Préparation Préchauffez le four à 180 degrés. Écrasez les bananes mûres dans un récipient jusqu’à ce que la pâte soit la plus liquide possible. Ajoutez les œufs et mélangez les deux ingrédients. Après avoir obtenu une texture homogène, ajoutez la farine de noix de coco, la farine de caroube, la vanille et la cannelle. Mélangez le tout. Il ne reste plus qu’à ajouter les noix concassées et à remuer de nouveau. Versez la pâte dans un moule allongé préalablement imbibé d’huile de noix de coco. Faites cuire pendant 20-25 minutes. Laissez refroidir avant de consommer le pudding. 4. Toasts noix de coco et avocatSi vous préférez les plats salés, vous avez de la chance. Il est également possible de réaliser des recettes salées avec de la farine de noix de coco. La recette que nous vous proposons ici se démarque par sa concentration en acides gras essentiels de haute qualité. C’est un plat qui aidera à améliorer la santé 5 œufs 1/2 tasse de farine de noix de coco 100 g 2 cuillères à soupe de farine de manioc 40 g 1 cuillère à café de levure de boulanger 2 g 1 cuillère à café d’huile d’olive vierge extra 7 ml 1 pincée de sel 1 pincée de cumin moulu. Thym 1 avocat Préparation Préchauffez le four à 180 degrés. Broyez tous les ingrédients, sauf l’avocat, pour former la pâte à pain. Versez la préparation dans un moule préalablement graissé avec de l’huile d’olive extra vierge. Faites cuire pendant 25 minutes avec de la chaleur des deux côtés. Passé ce temps, laissez refroidir le pain avant de le démouler, puis coupez-le de sorte à obtenir un total de 8 toasts. Étalez un peu d’avocat et de l’huile d’olive sur chaque toast. La farine de noix de coco, un ingrédient polyvalentComme vous l’avez vu, la farine de noix de coco est un ingrédient très polyvalent en cuisine. Il est possible de réaliser des recettes sucrées et salées, les possibilités sont donc infinies. De plus, les recettes proposées ici sont considérées comme étant saines, puisqu’elles apportent des nutriments de qualité et ne contiennent pas de sucres pourrait vous intéresser ... Cette recette de pain à la noix de coco et aux amandes est si délicieuse que vous pouvez la déguster sans accompagnement. Mais même avec un peu de confiture, elle est tout aussi bonne ! Le pain est l’un des aliments de base que la plupart des personnes sur cette terre consomment tous les jours. Cependant, il existe des variantes et des recettes originales pour apporter un goût unique et différent. C’est le cas de ce pain à la noix de coco et aux amandes que nous vous présentons aujourd’hui. Sa recette est facile et son goût, à la noix de coco et aux amandes propriétés des ingrédientsAvant de présenter notre recette, nous souhaitons vous apporter quelques informations sur les ingrédients de ce pain à la noix de coco et aux amandes. Ainsi, en plus de l’apprécier pour sa texture et sa saveur, vous aurez davantage de raisons de le consommer régulièrement.“Les amandes et la noix de coco sont reconnues pour leurs bienfaits sur la santé cardiovasculaire.”Propriétés de la noix de cocoLa noix de coco est un fruit tropical hautement nutritif. En effet, bien qu’il soit plutôt calorique la chair contient environ 342 calories pour chaque 100 grammes, il présente de multiples bienfaits. Cependant, il est important de préciser que ces avantages se concentrent principalement dans son huile et son qu’il en soit, la noix de coco se distingue par ses propriétés antioxydantes et sa capacité à réguler la pression sanguine. D’autre part, elle est également riche en fibres, en potassium, en phosphore, en magnésium, en fer et en vitamines telles que la E, C et des amandesDe son côté, l’amande est un fruit sec, tout aussi riche en bénéfices pour la santé. Effectivement, les amandes sont hautement nutritives et leur consommation peut contribuer à la réduction du risque d’infarctus. Elles aident également à baisser le cholestérol et à améliorer la flore ailleurs, les amandes renforcent les os et les dents grâce à leur teneur élevée en elles fournissent les nutriments nécessaires tocophérol à la santé du cerveau et du système nerveux. Les amandes constituent une source saine d’énergie, de protéines, de minéraux et de du pain à la noix de coco et aux amandesVous pouvez croire qu’il s’agit d’un pain sucré, mais en réalité ce n’est pas le cas. Au contraire, la recette que nous vous proposons aujourd’hui est salée.“Le pain à la noix de coco et aux amandes est une recette saine que vous pouvez apprécier au petit déjeuner et au goûter.”Ingrédients 400 g de farine 125 g d’amandes moulues 15 g d’amandes émondées 100 g de noix de coco râpée 315 ml d’eau chaude mais non brûlante 30 g de levure fraîche 25 ml d’huile d’olive 7 g de sel Préparation du pain à la noix de coco et aux amandes Tout d’abord, dissolvez la levure dans l’eau chaude. Attention l’eau ne doit pas être trop chaude, sinon la pâte ne lèvera pas correctement. Il faut s’assurer qu’elle ne brûle pas. Dans un autre bol ou récipient, mélangez la farine de préférence tamisée, les amandes moulues et le sel. Autrement dit, les ingrédients en poudre, à l’exception de la noix de coco. Ensuite, ajoutez petit à petit l’eau avec la levure puis pétrissez correctement. Tous les ingrédients doivent être répartis de manière homogène. Puis, tout en continuent à pétrir, ajoutez progressivement l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit complètement absorbée par la pâte. Intégrez alors la noix de coco râpée, et répartissez-la uniformément dans la pâte. Laissez ensuite reposer la pâte dans un saladier recouvert d’un film transparent et à température ambiante pendant environ quinze minutes. Vous observerez normalement la pâte lever. Après ce temps, vous pouvez à nouveau pétrir et donner à la pâte la forme du pain. Puis, graissez un moule apte pour le four et placez votre pain dedans. Saupoudrez alors le pain avec les amandes émondées. Ensuite, enfournez à 180°C pendant environ 40 minutes. Attention il faut mettre le pain dans le four froid, sans préchauffage préalable. Enfin, vous pourrez déguster un délicieux pain à la noix de coco et aux amandes, rapide et simple. Et maintenant, régalez-vous !Il ne fait aucun doute que le pain répandra une odeur irrésistible dans votre cuisine. De plus, en raison de ses ingrédients, ce pain aura des saveurs uniques et caractéristiques. C’est pourquoi, il est idéal à manger seul, ou avec un peu de confiture de votre choix. C’est également un accompagnement fantastique avec un bon pourrait vous intéresser ... Impossible de passer à côté du pain coco en Polynésie ! Au petit-déjeuner, au dessert… Il est possible d’en acheter partout. Mais avez-vous déjà essayé de le faire vous-même ? Il existe plusieurs variantes de recette, Femmes de Polynésie vous en dévoile une, testée et approuvée ! INGRÉDIENTS 250g de farine 100 ml de lait de coco frais50 ml d’eau tiède35g de sucre1 sachet de levure de boulanger en poudre1 pincée de selun peu de beurre pour le mouleen option noix de coco râpée PRÉPARATION Mélanger la farine et la levure. Ajouter le sucre et la pincée de sel, mélanger la préparation. Ajouter doucement l’eau tiède et le lait de coco. Mélanger le tout à la main et pétrir pendant 10 une boule avec la pâte, et la laisser reposer dans un saladier recouvert d’un torchon pendant 2h, dans un endroit la pâte en lui donnant un coup de poing et la pétrir de nouveau 10 minutes. Laisser monter de nouveau 2h dans le moule préalablement beurré en étalant la pâte pour qu’elle couvre quasiment tout le fois que la pâte a bien poussé, la cuire à 180° entre 40 minutes et 1h en fonction du four, vérifier la cuisson au fur et à mesure avec la pointe d’un couteau. Quand il ressort sec, c’est cuit !. Après avoir refroidi, le pain coco se démoule très bien. Et pour ceux qui aiment vraiment le goût de la noix de coco, il est possible de rajouter de la noix de coco râpée dans la préparation. Camille Lagy Rédactrice web

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