Voilà voilà, hop ! Voilà ! Ensuite, vous faites rouler votre crêpe, comme ça, ça évitera de voir qu’elle est moche. Et voilà ! Une crêpe en moins de cinq minutes. Donc, voilà, chose promise, chose due. J’espère que vous allez être nombreux à faire des crêpes. Vous me les raconterez sur Facebook. Au revoir ! LAlsabigoudène propose 8 recettes de galettes, des crêpes et des glaces. Concernant la provenance des produits, ils ont fait le choix de travailler avec un maximum de producteurs et distributeurs du coin. Il y a les Jardins de Guenviller, la ferme de Kleinwald pour les glaces, le moulin de Sarralbe pour la farine et la boucherie Zielinger Découvrezla Bretagne en son cœur avec ce stage pour apprendre à faire des crêpes. Initiez-vous aux secrets des bonnes crêpes bretonnes avec les Ateliers Crêpes by Véro, à Bénodet. Issue d’une famille de crêpières depuis 4 générations, Véronique vous initie aux secrets des crêpes et galettes bretonnes réussies. 2 Tourner les crêpes avec délicatesse. Le secret de la réussite réside dans l’équilibre entre l’appui nécessaire pour faire tourner la pâte et la légèreté pour l’étaler sur la plaque avec le rozell. Le rozell se prend en main entre le pouce et l’index, à 3-4 centimètres de la partie plane ou ronde servant à étaler la pâte. Ungrand merci à toi Bertrand pour ce super atelier de cuisine des crêpes! Quel dynamisme, quelle énergie et quelle générosité!des qualités d'animateur qui font qu'on passe un excellent moment à apprendre à faire des délicieuses crêpes qui n'ont plus aucun secret pour nous en fin de soirée! # écrit le 06/11/18 Vousrêviez d'apprendre comment faire des crêpes et galettes ? Au pied du phare d'Eckmühl à Penmarc'h (Finistère), Yvan Cotto propose une initiation de 3 heures. Défi relevé ! Yvan Cotto H30xXO. Ah la Bretagne... Ses plages, son kouign-amann, ses fest-noz mais aussi, ses expressions si particulières ! Après avoir parlé québécois et belge, direction le Grand Ouest français, car s'il y a bien une région où l'on préserve ses coutumes et sa langue locale, c'est la Bretagne ! Alors, si vous avez prévu de partir en vacances à Saint-Malo, Brest ou Quimper dans les jours à venir ou bien si votre curiosité vous porte à découvrir des expressions et des mots régionaux, jetez un œil à cet article, nous y avons recensé nos expressions bretonnes favorites ! © sainthorant daniel - un pokLe célébrissime réseau social se serait-il inspiré de la langue bretonne pour son fameux poke ? Si ce dernier sert à attirer l'attention de son destinataire, en Bretagne, faire un pok signifie plutôt embrasser quelqu'un, lui faire un baiser. À savoir donc, si on vous propose un pok à Rennes ! Et au pluriel, ce sera deux pokoù ! Le romantisme à la bretonne... © peopleimages - ton reuz !Si un Breton vous incite à arrêter votre reuz, il vaudrait mieux vous calmer ! Cette expression qui veut dire faire du bruit, du chahut, peut aussi signifier faire parler». Si un Breton vous dit donc que cette vidéo va faire le reuz, comprenez qu'elle fera le buzz. Pratique pour éviter un anglicisme ! Privilégiez tout de même l'emploi de cette expression lorsque l'interlocuteur est breton, sinon vous risqueriez de ne pas être compris ! © skynesher - comme une gouelleGalettes-saucisse, crêpes au caramel au beurre salé, kouign-amann, sablés ou far breton, la Bretagne est la terre des gourmands ! Ce n'est pourtant pas une raison pour manger comme une gouelle ! Comprenez ici, s'empiffrer, manger comme un ogre. Il est probable que le terme gouelle» viennent du goéland, cet oiseau particulièrement vorace qui survole le rivage breton en ne pensant qu'à se remplir le bec ! © Lord Henri Voton - dans le lagennVous croisez votre ami breton qui vient de se réveiller et celui-ci vous dit qu'il est dans le lagenn après qu'il est parti en riboule cette nuit. Vous avez bien compris, il est mal réveillé ou, plus familièrement, il est dans le coaltar ! Pour savoir ce qu'il a fait toute la nuit, on vous invite à lire la totalité de cet article ! En breton, le lagenn est le bourbier, tomber dans le lagenn peut donc aussi signifier être bloqué quelque part. © morgan23 - les ribinesAu Petit Futé, on vous conseillera toujours de prendre les ribines ! En Bretagne, prendre les ribines signifie éviter les grands axes et préférer les petites routes de campagne alternatives. Les ribines sont, en fait, les chemins terreux qu'empruntaient les paysans autrefois. Aujourd'hui, prendre les ribines permet de découvrir la campagne bretonne, en voiture ou à vélo, le temps d'un agréable trajet hors des sentiers battus. © saintho- faire une cucheSi votre ami breton aux cheveux longs vous dit qu'il va se faire une cuche, que comprenez-vous ? Difficile de traduire si l'on n'est pas né en Bretagne ! Sachez que ce dernier se fera tout simplement une queue de cheval ! © peopleimages - en ribouleEn Bretagne, on aime beaucoup faire la chouille» ! Alors, si durant vos vacances dans la région, un soir, on vous propose de partir en riboule, ne soyez pas étonnés et préparez-vous à une longue nuit on vous invite à faire la fête ! De Quimper à Brest en passant par Saint-Malo ou Rennes et sa fameuse rue de la Soif, les Bretons sont de vrais fêtards ! Et on ne refuse pas un petit verre de chouchen ou de cidre pour l'occasion ! © de la bigailleEn allant acheter votre kouign-amann dans une petite pâtisserie au fin fond du Finistère, il se peut que l'on vous demande de la bigaille au moment de payer. En argot, la bigaille est tout simplement la mitraille, la ferraille ou, plus clairement, de la monnaie ! Hors de la Bretagne, il semblerait que ce terme soit beaucoup moins usité, ce qui est bien dommage ! © evrim ertik - un jusTu prends un jus ?» Si un Breton vous invite à boire un jus, ne vous attendez pas à vous rafraîchir avec un fruit fraîchement pressé celui-ci vous invite plutôt à boire un café ! La météo fraîche de la Bretagne vous fera, de toutes façons, bien plus souvent opter pour un café chaud que pour un jus frais ! À savoir, tout de même, au risque d'être un peu décontenancé lorsque votre jus – de chaussette et non d'orange ! – vous sera servi. © seb_ra - la wouelle !Vous venez de faire la gaffe du siècle et vous entendez deux Bretons dire C'est la wouelle ! "»? Vous avez bien compris, la wouelle est la honte en Bretagne ! Au moins, après cet article, vous comprendrez les expressions bretonnes, cela vous permettra de ne plus commettre d'impairs lors de vos vacances dans cette si belle région et de ne pas avoir la wouelle ! © Parmi les destinations préférées des Français, la Bretagne est un terrain de jeux idéal pour les familles. Climat tempéré, baies abritées, plages de sable et de galets, villages typiques, traditions restées intactes et toute une déclinaison de crêpes… la Bretagne plaît autant aux parents qu’aux enfants. Une destination à taille humaine, réputée pour son tourisme durable, où les familles profitent d’activités de plein air, et prennent le temps de se ressourcer. © Tydav Photos - Fotolia Découvrir les contes et légendes dans la forêt de Brocéliande Terre de légendes, des chevaliers de la Table Ronde et du roi Arthur, la forêt de Brocéliande est le plus grand massif forestier de Bretagne. Elle plonge les visiteurs dans un monde imaginaire, car bien des secrets se cachent dans cette forêt mythique et mystique. La forêt de Brocéliande se découvre au fil d’une balade contée. On y apprend faits réels et récits imaginaires, légendes arthuriennes et croyances populaires. On y écoute les histoires de la fée Morgane, du roi Arthur et de Merlin l’enchanteur devant son tombeau, des récits de géants et de dragons à en faire frissonner plus d’un. L’occasion aussi de s’imaginer en quête du Graal aux côtés d’Arthur et Lancelot… D'autres légendes encore sont à découvrir au centre du Finistère, dans des paysages mystérieux et mélancoliques forêt de Huelgoat, enclos paroissiaux, landes et tourbières des monts d'Arrée... Profiter des plus belles plages de Bretagne Pas besoin d’aller jusqu’en Corse ou en aux Antilles pour trouver des plages parmi les plus belles de France ! Les plages bretonnes, généralement de larges étendues de sable fin, sont un terrain de jeu idéal pour les enfants qui batifolent. Certes, la baignade est souvent délicate en raison de la température de l’eau, mais les bambins peuvent jouer des heures sur la plage sans risquer l’insolation. Pour ceux qui ne craignent pas le froid ou qui sont équipés d’une combinaison, la baignade est généralement surveillée. En haute saison, des activités sont souvent organisées sur les plages. Parmi les plus belles plages de Bretagne, on recense les plages finistériennes de Crozon-Morgat, la pointe de la Torche et l’archipel des Glénan. Côté Morbihan, les plages de l’île de Groix, de l’anse de Trehennavour, de Belle-Île-en-Mer et de l’Île-aux-Moines valent le détour. La Côte-d’Armor enfin, avec la plage de Sables-d’Or-les-Pins, n’est pas en reste. Déguster des galettes et crêpes bretonnes Ici nul besoin de patienter jusqu’à la chandeleur ! Un séjour breton en famille est l’occasion de déguster de savoureuses galettes bretonnes à base de blé noir ou sarrasin et crêpes bretonnes à base de froment. Ne pas manquer d’essayer toutes les variantes de garnitures salées et sucrées. Les enfants apprécieront ce petit plaisir gourmand. De nombreux établissements affichent le label Crêperies Gourmandes », qui garantit des crêpes de qualité, confectionnées sur place avec des produits locaux et régionaux, dans la plus pure tradition bretonne. Pour les parents, les crêpes s’accompagnent d’un cidre local fermier, artisanal, bouché, traditionnel ou pasteurisé, servi dans une bolée à consommer avec modération. Découvrir le patrimoine mégalithique de Bretagne Menhirs, cairn, dolmens et tumulus la Bretagne recèle un exceptionnel patrimoine mégalithique. Les vestiges préhistoriques font des enfants autant d’apprentis archéologues. Mais on dénombre pas moins de 6 000 menhirs et un millier de dolmens répartis sur l’ensemble du territoire breton. Parmi les sites incontournables, les alignements de mégalithes de Carnac et le grand menhir brisé de Locmariaquer. Faire du vélo en Bretagne Avec un réseau de pistes cyclables et de voies vertes, la Bretagne est une destination de choix pour le cyclotourisme. À travers les forêts ou le long des côtes, au fil de villes et villages de caractère et d’espaces naturels préservés, les familles circulent facilement et en toute sécurité. Près de 1 500 km d’itinéraires ont été aménagés à travers toute la Bretagne pour les cyclistes. Aménagés sur les chemins de halage des canaux et rivières, sur d'anciennes voies ferrées et des petites routes tranquilles le long du littoral, ces parcours vélo permettant aux familles de circuler en toute sécurité. Parmi ces itinéraires cyclables aménagés, la Vélodyssée, le plus long parcours cyclable de France 1 200 km !, permet de voyager à travers les paysages et terroirs bretons, de découvrir une Bretagne sauvage, entre littoraux et forêts. Pêcher à pied Partout où il y a des rochers et des marées, il est possible de pêcher à pied. À marée, basse, munis d’un seau garni d’algues ou d’un panier qui préserve mieux la fraîcheur des coquillages et d’une épuisette, les pêcheurs en herbe partent en quête de petits crabes et de coquillages. On en trouve une kyrielle sure les plages bretonnes palourdes, coques, bulots, pétoncles, couteaux… En hiver et à la mi-saison, sortez les bottes ! Mais une fois l’été venu, préférez la paire de méduses. Attention renseignez-vous sur les heures de marée locale, et surveillez régulièrement le niveau de la mer. Visiter un aquarium En Bretagne, il est vrai que l’on n’est jamais à l’abri d’une averse. Pour canaliser les plus turbulents, direction les aquariums et musées de la région. Parmi les aquariums plus réputés, l’Océanopolis de Brest et ses gigantesques aquariums, ses pavillons tempéré, tropical et polaire, sans oublier le sentier des loutres. Quant au Grand Aquarium de Saint-Malo, il présente de manière passionnante et ludique un panorama des habitants de toutes les mers du globe. Pour vous mettre l’eau à la bouche reconstitution d’une plate-forme pétrolière dans un aquarium-épave, aquarium circulaire, bassin tactile, et son et lumière subaquatique, à voir et entendre dans un mini sous-marin ! Citons encore l’aquarium de Vannes et ses poissons tropicaux multicolores, sans oublier ses requins qui nageant aux côtés des tortues. L’aquarium s’engage par ailleurs dans la protection des hippocampes. Jouer aux jeux traditionnels bretons Birinig un jeu d’adresse, kilhoù kozh jeu de quilles breton ou encore palets bretons… les jeux traditionnels bretons sont une belle manière de découvrir la Bretagne sous l’angle des traditions et de manière ludique. On recense une soixantaine de jeux issus de la culture armoricaine. Pendant l’été, de nombreux campings se transforment en ludothèques à ciel ouvert et organisent des tournois de jeux bretons. À Monterfil, au cœur du pays de Brocéliande, à quelques kilomètres de Rennes, le Cârouj est un parc de loisirs entièrement consacré aux jeux traditionnels gallo-bretons. Partir en balade à bord d’un voilier Participez aux manœuvres en hissant la grand-voile du vieux gréement et larguez les amarres ! Toute la petite famille peut embarquer à bord d’un voilier traditionnel breton et apprendre les rudiments de la navitation à l'ancienne. L’occasion de faire voguer les petits moussaillons dans l’univers des marins et des pêcheurs. Pour une journée ou quelques heures, les balades en voilier sont riches en découvertes océan à perte de vue, criques désertiques et ports en fête… De quoi satisfaire chaque membre de l’équipage, et goûter à un parfum d’aventure. Attention ne pas oublier d’enfiler un gilet de sauvetage. Marie-Paule fait de la dentelle Jean-Philippe s’applique ... Marie-Claude fait des progrès Crêpes de froment - Galettes de blé noir On dit crêpes de froment » pour les crêpes sucrées et galettes de blé noir » pour les galettes salées à base de sarrasin. Vous rêvez de tourner des crêpes bretonnes chez vous sans pour autant vous équiper d’une crêpière - Billig ? Ce cours est fait pour vous ! Ce cours s’adresse aux personnes désireuses d’apprendre à confectionner les pâtes de blé noir et de froment, à tourner les crêpes et à les garnir. Je m’adapte bien sûr à votre demande, vos souhaits, nous déterminons ensemble ce que vous souhaitez apprendre à faire. Vous apprenez à la fois à faire des crêpes et des galettes. - Préparation de la pâte de blé noir et de la pâte froment. - Astuces pour réussir ses pâtes. - Initiation au fameux geste pour tourner les crêpes avec un ustensile appelé Rozell » sur une Krampouz Billig. - Confection d’une crêpe garnie ect... En fin d’atelier, vous repartez avec vos œuvres 😁👏. Groupe réduit à 3 personnes maxi. TOUT EST INCLUS ingrédients, matériel... Ambiance détendue pour un apprentissage serein. TARIF 30€/personne durée 2h30 Après-midi culinaire pour Julie et sa maman ! Julie motivée pour le tour de main Julie a 11 ans et passionnée de cuisine. C’est pourquoi sa maman a souhaité lui offrir un atelier pendant les vacances en Bretagne. Julie a commencé par faire la pâte à crêpes puis la pâte à sarrazin pendant que sa maman l’admirait en la moment unique de partage entre maman et fille ..... une ambiance agréable et en même temps sérieuse. J’avoue que Julie a devancé sa maman voir photos. BRAVO Julie ! La crêpe de sa maman ! La crêpe de Julie ! Tour de main réussi pour la galette ! Geoffroy met la main à la pâte Pour mes 50 ans... Quelle surprise pendant nos vacances en Bretagne.... Eh oui ! Initiation à la crêpe bretonne en compagnie de mon épouse et de Titouan qui n'ont pas hésité à montrer également leur talent 😇😇. Titouan Le tour de main Élisabeth Il faut des bons outils pour faire de bonnes crêpes bretonnes ou des galettes comme dit le proverbe français les bons outils font les bons ouvriers » Les ustensiles de la parfaite crêpière sont nombreux et les noms varient selon les usages et les régions; mais puisque nous sommes en Bretagne, je vous parlerai essentiellement de la plaque de cuisson, la bilig et des ses accessoires, le rozell et le spanell; Ces ustensiles permettent avec un peu d’entraînement d’ apprivoiser la pâte à crêpe et permettent de réaliser des crêpes et des galettes bretonnes à la saveur sans pareil. La cuisson des crêpes bretonnes sur la bilig vous garantit des résultats bien meilleurs qu’à la pôele; la température uniforme de la plaque de cuisson permet d’obtenir des crêpes et galettes bretonnes croustillantes dans le Finistère et plus moelleuses dans les Côtes d’Armor. La bilig, plaque de cuisson ou galetièreentretien et culottage Commençons par la plaque de cuisson appelée galetière. En breton, on parle d une bilig ou billig dérivé de pillig; on parle aussi parfois de tuile, crêpière ou galétoire.. Bref, beaucoup de termes qui ont évolué avec le temps et qui diffèrent en fonction des régions de Bretagne. Qu’est ce qu’une bilig? C’est un terme féminin qui désigne une plaque circulaire d’environ 40cm, en fonte qui est chauffée, graissée et sur laquelle sont cuites crêpes et galettes bretonnes. Quelle est l’origine de la bilig? Autrefois, nos grands mères restaient de longues heures courbées dans l’âtre de la cheminée. Elles alimentaient le feu sous le chaudron et préparaient les crêpes et galettes sur une tuile en acier ou en fonte. Les crêpes pouvaient étaient cuites directement sur un trépied, placé au dessus du feu. La plaque était nettoyée avant la cuisson avec du gros sel et graissée avec du lard salé mélangé à un oeuf, appelé lardiguel. Le lard fut ensuite remplacé par du saindoux. tuile en fonte La bilig d’aujourd’hui Il existe de nos jours une grande variété de crêpières, de marques et d’utilisation différentes pour réaliser de bonnes crêpes bretonnes. Nous sommes en Bretagne et un grand nombre de bretons possèdent leur bilig; la reine des bilig est vendue par la société Krampouz, basée à Pluguffan dans le Finistère; certes c’est un investissement car les crêpières électriques et à gaz de marque Krampouz sont assez onéreuses; cependant n’importe quel amateur et fabricant de crêpes vous dira préférer faire des crêpes sur une bilig qu’à la pôele…rien de comparable quant au résultat; les crêpes bretonnes fines , moelleuses ou croustillantes, sont cuites uniformément; C’est un outil à apprivoiser mais qui donne le meilleur de lui-même quand on sait le bichonner, et oui, c’est ainsi 🙂 la pâte à crêpes glisse alors sur la bilig comme le vent dans les voiles. Elles présentent des diamètres de 35, 40 ou 48 cm; une crêpe de 40cm est une crêpe de bonne dimension moyenne. De plus , les biligs ont une durée de vie assez longue si on en prend soin graissage et culottage sont indispensables pour éviter des ennuis à la cuisson. Vous apprendrez en lisant la suite l’importance d’un bon graissage et comment effectuer le culottage La bilig à gaz avantages et inconvénients bilig à gaz Les crêpières à gaz sont largement répandues chez les professionnels mais de nombreuses personnes amateures les utilisent également pour leur usage privé. Tout est question d’appréciation personnelle. diamètres 40cm, 48cmpoids 15,5kg, 22,5kgpuissance 6000w, 8000wbrûleurs 6 ou 8 Avantages mise à feu rapide, précision et changement rapide de la températureon peut l’emporter partout avec sa bouteille de plus récentes sont sécurisées alimentation du gaz coupée en cas d’extinction de flamme Inconvénients danger potentiel lié à l’utilisation du gaz, d’où l’interdiction fréquente de son usage dans des endroits clos et mal aérés en extérieur, difficulté de garder une flamme stable en cas de ventparfois lourd à déplacer poids de de la bilig et de la bouteille de gaz Réveillez vos talents La bilig électrique avantages et inconvénients Elle peut être de diamètre et de poids et de puissance variables. Le choix sera fonction de la fréquence et de l’intensité d’utilisation. bilig éléctrique diamètres 35cm, 40cm, 48cmpoids 11kg, 16kg, 21kgpuissance 2500w, 300w, 3600w Avantages plus facile à utiliser, un simple branchement électrique suffitaffichage précis de la température à l’aide du thermostatfacile à transporter, malgré le poids Inconvénients réglage de la température à la hausse ou à la baisse plus long à obtenir que lE gaznécessité d une rallonge, voire de plusieursen ambulatoire, trouver un branchement électrique ou utiliser un groupe électrogène. Il est possible également d’utiliser un simple disque plat en fonte apellé également tuile vendu par Le Creuset ou Staub; en le plaçant directement sur un trépied dans la cheminée ou même en extérieur, vous réaliserez des crêpes bretonnes comme le faisaient nos grand-mères. Les autres crêpières électriques Beaucoup de modèles de crêpières électriques existent sur le marché; elles sont en général utilisées occasionnellement, pour la Chandeleur ou n’importe quelle autre occasion en cours d’année. De la crêpe party pour un goûter d’enfants à la soirée crêpes entre amis, toutes les crêpières électriques conviendront. Le choix d’achat sera fonction des goûts mais aussi du budget. Marques de crêpières électriques Krampouz, Electrolux, Tefal, Lagrange, Roller Grill, et bien d’autres marques étrangères que je ne citerai pas… 🙂 Vous trouverez facilement des guides comparatifs de crêpières électriques sur internet qui vous apporteront toutes les informations nécessaires pour aiguiller votre choix final. Dernière possibilité utiliser une poêle antiadhésive. Très facile à utiliser, très rapide à mettre en place et très économique. Cependant, la qualité des crêpes s’en ressentira et le résultat sera souvent décevant. Avant de commencer la cuisson de vos crêpes et galettes et pour éviter que votre pâte à crêpe ne colle à la plaque, vous devez graisser cette dernière; vous pouvez utiliser un tampon graisseur du commerce ou un gnon » fait maison voir plus bas. Mettre une petite quantité d’huile de tournesol ou du saindoux au centre de la plaque et tourner doucement votre tampon graisseur pour huiler l’ensemble de la plaque., par mouvements circulaires réguliers. Il convient habituellement de repasser le tampon graisseur sur la plaque entre chaque crêpe ou galette et d’attendre la température adéquate avant de rajouter de la pâte à crêpe. Bernadette Pétillon, crêpière passionnée chez qui j’ai appris à faire des crêpes bretonnes Crêperie Au soleil breton », à Saint Nic, dans le Finistère, vous montre en images désolée pour le bruit de fond de la vidéo.. comment bien nettoyer votre plaque Vous devez déposer un peu de gros sel sur le centre de la plaque avec un cuillère à soupe d’huile de tournesol, puis, avec du papier absorbant plusieurs feuilles repliées sur elles-mêmes ou un chiffon doux, coincer le sel au milieu du papier et effectuer doucement, sans exercer une pression trop forte sur la plaque, des mouvements circulaires sur l’ensemble de la plaque. Ceci va permettre d’enlever les impuretés et irrégularités sur la surface de la bilig. Et voilà votre bilig toute belle, prête à accueillir la pâte à crêpe. Le culottage est la technique qui permet de graisser une plaque de cuisson toute neuve afin de réaliser un coussin thermique. Des sillons circulaires présents sur toute sa surface vont permettre à l’huile de mieux se fixer lors du culottage; il faut alors rajouter des couches successives d’huile pour créer une surface lisse et uniforme et antiadhésive qui va permettre de réaliser des crêpes et des galettes fines et croustillantes. Le rozell Le rozell est le rateau qui permet d’étaler la pâte de manière uniforme sur la galetière; Rozell est le terme fréquemment utilisé en Basse Bretagne; on perle de rouable en Haute Bretagne. Il peut être rond ou plat, en bois ou en inox. A chacun de s’essayer dans la manipulation de chacun des deux modèles de rozell. Le rozell rond permet d’étaler uniformément la pâte sur la bilig et le rateau plat permet de faire des crêpes plus fines; dans les deux cas, il faut faire preuve de doigté pour exercer une pression dosée sur la pâte et eviter ainsi d’écorcher cette dernière. Le spanell Le spanell est cette longue spatule en bois ou en inox qui permet de décoller la crêpe ou la galette sur les rebords quand elle commence à cuire. Puis par un mouvement délicat de rotation de l’avant bras, on amène la crêpe vers soi pour la retourner et finir la cuisson de l’autre côté. Le tampon graisseur Le tampon graisseur, comme son nom l’indique est utilisé pour graisser la plaque de cuisson; en général, un petit passage du tampon est nécessaire entre chaque crêpe. Il permet d’éponger si nécessaire le surplus de matière grasse en essuyant la plaque; un excès d’huile empêche un bon étalement de la pâte voir l’entretien de la bilig et le culottage Il existe des tampons de différentes formes ronds, ovales ou rectangulaires vendus dans le commerce, notamment par la marque Krampouz. Les tampons de recharge se lavent à l’eau; l’inconvénient est de devoir les changer régulièrement, ce qui à terme, n’est guère économique. Même si la marque Krampouz vend des recharges de tampons très fines, elles reviennent malgré tout assez cher. Vous pouvez utiliser pour un bien moindre coût un coton épais roulé en boule et placé soit dans une boîte de pâté, soit dans une boîte de maquereaux. Bien plus économiques et tout aussi efficaces, ces gnons » c’est aussi le nom que l’on donne au tampon graisseur, sont facilement interchangeables. La pierre abrasive La pierre abrasive sert à l’entretien de votre plaque . L’utilisation régulière de la bilig entraîne l’accumulation progressive de couches d’huile cuite, formant comme une croûte épaisse et parfois des irrégularités. Passez alors la pierre de préférence sur une plaque chaude en effectuant des mouvements circulaires légers. Attention toutefois à ne pas trop appuyer et à garder une surface la plus plane possible. Essuyer ensuite avec un chiffon doux, puis graisser à nouveau la plaque avant la prochaine crêpe POUR ALLER PLUS LOIN Un restaurant rapide vient d'ouvrir rue Villedeneu au centre-ville de Lamballe. Sa spécialité les crêpes et galettes. Par Jacques Le Bruno Publié le 19 Juin 15 à 1652 Pour Christel Gillet, c’est une reconversion professionnelle. J’étais assistante maternelle ». Ses parents et grands parents tenaient un restaurant, j’avais envie de me mettre à son compte ».Alors, à 48 ans, elle va apprendre chez un maître crêpier à Rennes, au début, c’était difficile, mais comme j’étais motivée ».Aujourd’hui, elle vient d’ouvrir un restaurant rue Villedeneu au centre ville de Lamballe, une ville où je me suis installée voilà 9 ans ». Au rez-de-chaussée, un comptoir pour la vente à emporter et les ou wrap ?À l’étage, une petite salle de restauration. On peut manger des crêpes et galettes à toute heure ». Voilà pourquoi la Fée des crêpes est ouverte non-stop de 11h45 à 19h30, et même jusqu’à 22h les vendredi et samedi. Le jeudi, jour du marché, je vais ouvrir dès 7h du matin ».La première crêpe, au sucre ou au beurre, est à 1 euro, j’ai souhaité des prix abordables ». Ainsi le menu à emporter affiche 7, 90 euros et sur place à 12,90 euros, avec boisson et café. Chistel a des spécialités, le hamburger au blinis, le wrap galette roulée ou les petites saveurs de Merlin, notamment pour l’après-midi, en salon de thé ».Vidéos en ce moment sur Actu Aurélie et Christel s'occupent de la Fée des crêpes. Cet article vous a été utile ? Sachez que vous pouvez suivre Le Penthièvre dans l’espace Mon Actu . En un clic, après inscription, vous y retrouverez toute l’actualité de vos villes et marques favorites.

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